Fraisier ou cheesecake ? ... Un "Fraise-cake" !!!
Une recette de cheesecake sympathique par Fee.Lili
16 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Biscuit :
- 12 Sprits (ou autres biscuits sablés)
- 50 gr de beurre
Gelée de fraise :
- 200 gr de fraises
- 10 cl d'eau
- 3 à 4 c à s de sucre
- 2 feuilles de gélatine
Chantilly :
- 40 cl de crème fleurette
- 40 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
- 2 chantilfix
Décor :
- 150 gr de fraises (gariguettes)
- 8 feuilles de menthe
Préparation:
Préchauffez le four à 175°.
Mettez un saladier au congélateur.
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Mixez les sprits avec le beurre mou.
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Mixez les sprits avec le beurre mou.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, placez vos cercles de présentation et déposez-y le sablé sur environ 0, 5 cm d'épaisseur, en prenant soin de bien tasser avec le dos de la cuillère.
Enfournez 8 minutes et laissez refroidir à température ambiante.
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Mixez les fraises avec l'eau et le sucre et faites chauffer le tout dans une petite casserole.
Ré-hydratez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide et incorporez-les au coulis de fraise encore chaud. La gélatine doit se dissoudre. Laissez refroidir 15 minutes.
Déposez ce coulis de fraise dans les cercles sur les sablés, toujours sur environ 0, 5 cm d'épaisseur.
Mettez le tout au frigo environ 1 heure.
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Dans une casserole, faites chauffer 10 cl de crème et ajoutez la gélatine (toujours préalablement ramollie dans de l'eau froide). Mélangez jusqu'à dissolution.
Pesez le sucre et mélangez-le avec le sucre vanillé et le chantifix.
Sortez le saladier du congélateur, versez le mélange crème/gélatine puis le reste de crème bien froide. Montez la crème en chantilly à l'aide d'un batteur. Lorsque celle-ci est un peu épaisse, rajoutez petit à petit le mélange de sucres/chantifix jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
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Sortez vos cercles du frigo.
Coupez vos fraises en 2 et décorez l'intérieur de vos cercles, côté plat de la fraise vers l'extérieur.
Une fois l'entourage de fraises réalisé, versez de la chantilly à hauteur des cercles. Tapotez légèrement vos cercles puis remettez les au frais au moins 2 heures.
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Mettez au congélateur 1 heure avant de servir afin de faciliter le démoulage.
Sortez vos cercles et démoulez à l'aide d'un pousseur. Disposez dans l'assiette de service.
Sortez vos cercles et démoulez à l'aide d'un pousseur. Disposez dans l'assiette de service.
Décorez avec des fraises coupées en 4 et quelques feuilles de menthe.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 23,7 g
Lipides 8,9 g
Publié par Fee.Lili
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
16 commentaires
Cepe04
Holalala !!!! Ça a l'air délicieux !!!! Huuuummmm Miam !! Je t'en pique quelques cuillères au passage !!
janan
hummm délicieux merci pour la recette
stesyl
Waaahh, franchement chapeau et merciii me languie demain de voir la surprise lol bizzz
Fee.Lili
Merci Guiguite ! j'espère que mon te plaira !
Merci ma Soizic !! J'adore les fraises / chantilly et je trouvai que cette variante était sympa !!!
Demain les mêmes ingrédients mais une présentation étonnante... surprise !!! (j'ai fais tester ce soir à mes cobayes (mon mari et un ami) et ils sont fans...) !!
soizic45
merci magnifique ils sont très beaux tes " fraises- cake " bisous
guiguite
Très jolie !! Je vais faire un sot sur ton blog