Macarons aux framboises - recette facile pour débutant (avec ou sans thermomix tm31) !!!!
Magnifique ces macarons je n'ai pas de tm31 mais je vais essayer sans - siaskas
94 Commentaires
574 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 30 macarons280 gr de sucre glace160 gr de poudre d'amande3 blancs d’œuf55 gr de sucre en poudre1/2 sachet de sucre vanillé1 pincée de selColorant alimentaireConfiture de framboise
Préparation:
Sans Thermomix :
Tamisez le sucre glace et bien le mélangez à la poudre d'amande.
Dans un bol, montez les blancs en neige et ajoutez graduellement le sel et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une meringue épaisse. Incorporez un peu de colorant (vous rectifierez la couleur à la fin).
Ajoutez la moitié du sucre glace aux amandes et mélangez délicatement avec une spatule de haut en bas.
Incorporez le sucre vanillé et le reste du sucre glace aux amandes et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Rectifier la couleur.
Remplir la poche à douille. Sur le tapis à macarons, formez des "boutons" de pâte de taille équivalente sans trop remplir les emplacements. Ainsi lorsque la pâte gonflera, elle ne dépassera pas les rebords en garantissant des macarons de forme correcte.
Laissez reposer à l'air libre pendant 30-35 min.
Enfournez à four préchauffé à 150° pendant 20-25 min jusqu'à ce que les moitiés de macarons deviennent fermes.
Laissez refroidir puis fourrez avec de la confiture framboise. Laissez reposer 24h au frais avant de servir.
----------------------------------------------------------------------------------
Avec Thermomix TM31 :
Sortir les oeufs du frigo au moins 3 heures avant pour qu'ils soient à température ambiante.
Commencez par peser et mettre les amandes en poudres, le sucre glace et le sucre vanillé dans le bol du thermomix. Mixez 1 minute en montant progressivement la vitesse jusqu'à la puissance 5. Réservez.
Pesez le sucre semoule.
Séparez les blanc des jaunes.
Nettoyez consciencieusement le bol du thermomix et séchez-le.
Mettez vos blancs dans le bol avec une pincée de sel, insérez le fouet et refermez sans mettre le gobelet doseur.
Programmez 3 minutes et montez progressivement la vitesse afin d'arriver à 3, 5 au bout de la première minute.
Une fois à la vitesse de 3, 5, versez la moitié du sucre semoule et laissez tournez 30 secondes, puis rajoutez le reste du sucre et encore 30 secondes. Incorporez alors le colorant et laissez faire votre thermomix jusqu'à la fin de la minuterie.
Laissez le fouet dans le bol avec les blancs colorés et mettez à vitesse 1, 5 - 2. Ajoutez progressivement le mélange amandes/sucre glace par petites quantités en pluie fine. Continuez jusqu'à ce que le mélange vous paraisse homogène.
Mettez la préparation dans votre poche à douille et formez vos coques sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque à macarons. Laissez "croûter" au moins 45 minutes.
Préchauffez le four à 150°
Faites cuire 20 minutes environ. Au bout de 8 minutes, ouvrez puis refermez votre four pour plus de moelleux.
Sortez la plaque du four et laissez refroidir avant de décoller vos coques. Garnissez de confiture.
Laissez reposer au frais 24 heures avant de les déguster ils en seront encore meilleurs !!!
Mots-clés: confiture, facile, faciles, framboise, framboises, macaron, macarons, rose, thermomix, tm31
Une portion (env. 100 g) :
Calories 400 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 55,3 g
Lipides 13,8 g
Publié par Fee.Lili
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Isabelle972, Laury et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
94 commentaires
Invité
tres bon
Invité
Ou acheter le colorant alimentaire
Invité
Bonjour, ca a l'air vachement simpa, je vais essayer, mais le colorant alimentaire doit etre plutot rouge ou rose?
tilaglia
Bon, je viens d'essayer, c pas une réussite. D'abord ils ne sont pas roses, mais caramel, peut être n'ai-je pas mis assez de colorant. Ensuite, j'avais une pâte très épaisse et pas lisse du tout, résultat, mes macarons sont moches moches moches. et pas super bons. J'ai pourtant bien tout suivi correctement, mais bon, il paraît que c très difficile à réussir, alors, je vais rééssayer, mais peut être une autre recette avec des proportions différentes. j'ai eu l'impression qu'il y avait trop de poudre d'amande.
princesse
Bonjour, j'ai besoin de faire les macarons urgament mais je n'ai pas de poche à douille, je ne peux pas aller en acheter pour le moment comment faire?!
Fee.Lili
Bonjour, comme j'aime bien que les macarons soient flashy je mets presque une dosette entière de colorant liquide !
Bonne journée
Crespe
Combien de gouttes colorant alimentaires? Merci cordialement
delph30
Très bon et très facile. En revanche, je n'ai pas réussi à les colorer vraiment rose, peut-être à cause du colorant?
lolo
ça à l'air bon et facile à faire.... C'est super!!!!
Fee.Lili
Il faut que tu utilise un embout rond (surtout pas de formes) !!
pas de bulles d'air dans ta poche à douille et ASTUCE pour que tes macarons soient bien lisses : tu prend un petit bol d'eau, tu humidifie ton doigt et tu égalise la coque de ton macaron !!! et puis tu laisse crouter tranquillement !