Macarons aux framboises - recette facile pour débutant (avec ou sans thermomix tm31) !!!!
Magnifique ces macarons je n'ai pas de tm31 mais je vais essayer sans - siaskas
94 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 30 macarons280 gr de sucre glace160 gr de poudre d'amande3 blancs d’œuf55 gr de sucre en poudre1/2 sachet de sucre vanillé1 pincée de selColorant alimentaireConfiture de framboise
Préparation:
Sans Thermomix :
Tamisez le sucre glace et bien le mélangez à la poudre d'amande.
Dans un bol, montez les blancs en neige et ajoutez graduellement le sel et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une meringue épaisse. Incorporez un peu de colorant (vous rectifierez la couleur à la fin).
Ajoutez la moitié du sucre glace aux amandes et mélangez délicatement avec une spatule de haut en bas.
Incorporez le sucre vanillé et le reste du sucre glace aux amandes et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Rectifier la couleur.
Remplir la poche à douille. Sur le tapis à macarons, formez des "boutons" de pâte de taille équivalente sans trop remplir les emplacements. Ainsi lorsque la pâte gonflera, elle ne dépassera pas les rebords en garantissant des macarons de forme correcte.
Laissez reposer à l'air libre pendant 30-35 min.
Enfournez à four préchauffé à 150° pendant 20-25 min jusqu'à ce que les moitiés de macarons deviennent fermes.
Laissez refroidir puis fourrez avec de la confiture framboise. Laissez reposer 24h au frais avant de servir.
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Avec Thermomix TM31 :
Sortir les oeufs du frigo au moins 3 heures avant pour qu'ils soient à température ambiante.
Commencez par peser et mettre les amandes en poudres, le sucre glace et le sucre vanillé dans le bol du thermomix. Mixez 1 minute en montant progressivement la vitesse jusqu'à la puissance 5. Réservez.
Pesez le sucre semoule.
Séparez les blanc des jaunes.
Nettoyez consciencieusement le bol du thermomix et séchez-le.
Mettez vos blancs dans le bol avec une pincée de sel, insérez le fouet et refermez sans mettre le gobelet doseur.
Programmez 3 minutes et montez progressivement la vitesse afin d'arriver à 3, 5 au bout de la première minute.
Une fois à la vitesse de 3, 5, versez la moitié du sucre semoule et laissez tournez 30 secondes, puis rajoutez le reste du sucre et encore 30 secondes. Incorporez alors le colorant et laissez faire votre thermomix jusqu'à la fin de la minuterie.
Laissez le fouet dans le bol avec les blancs colorés et mettez à vitesse 1, 5 - 2. Ajoutez progressivement le mélange amandes/sucre glace par petites quantités en pluie fine. Continuez jusqu'à ce que le mélange vous paraisse homogène.
Mettez la préparation dans votre poche à douille et formez vos coques sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque à macarons. Laissez "croûter" au moins 45 minutes.
Préchauffez le four à 150°
Faites cuire 20 minutes environ. Au bout de 8 minutes, ouvrez puis refermez votre four pour plus de moelleux.
Sortez la plaque du four et laissez refroidir avant de décoller vos coques. Garnissez de confiture.
Laissez reposer au frais 24 heures avant de les déguster ils en seront encore meilleurs !!!
Mots-clés: confiture, facile, faciles, framboise, framboises, macaron, macarons, rose, thermomix, tm31
Une portion (env. 100 g) :
Calories 400 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 55,3 g
Lipides 13,8 g
Publié par Fee.Lili
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Isabelle972, Laury et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
94 commentaires
lafeecrochette
Ils sont bien beaux tes petits macarons, merci pour cette recette, quel embout utilises-tu pour la poche à douille ?
Bises.
virginie
je suis bien contente d'avoir votre blog, je recherche des bonnes recettes faciles merci a vous de faire partager
marion
bonjours je vais essayer !
sa ma laire délicieux
Mathilde
J'ai testé cette recette au thermomix. La réalisation c'est bien passée mais à la cuisson le rose est parti pour laisser place à une couleur caramel (peut être causé par l'utilisation de colorant liquide) et j'ai respecté le temps de cuisson mais ils sont sec pour le moment vivement demain peut être qu'avec la garniture ils se seront ramolli.
Invité
Je vais essayer la recette et je vous dirais si cela a bien marcher ou pas normalement sa devrais marcher !
Fee.Lili
@ Louise : il est évident que j'adore publier mes recettes avec des photos fausses... moi même je suis une fake ^^ !!! non mais sérieux !!!
@christine : ils sont inratables !!
j'utilise cette méthode sans thermomètre de cuisson pour chacune de mes recettes de macarons (gros, petits, aux noisettes, au chèvre ...) et ils sont toujours très beaux et très bons !
Ce qui est important pour bien les réussir :
1) bien tamiser le sucre glace et la poudre d'amande
2) monter les blancs bien fermes
3) (pour le thermomix) incorporer très très délicatement le mélange amande/sucre glace pour éviter d'avoir trop de dépot !
louise
les macarons sont jolie sur la photos mais cela ne prouve pas qu'ils ont été fait par cette recette...je vais surement essayer j'èspere qu'il seront aussi beau
christine
je fais un essai la semaine prochaine.je vous tiens au courant.Cette recette me semble simple.
Chris07
il faut que j'essaie, j'ai un peu loupé mon premier essai !!
et ces macarons sont magnifiques miam
andyt
BRAVO TES MACARONS SONT SUPERBES. JE VOULAIS MOI AUSSI ESSAYER AU MOMO TU LES AS PARFAITEMENT REUSSIS. JE TE DONNE 10/10. MERCI DU PARTAGE.