Nougat blanc facile aux fruits secs et agrumes confits
Une recette de dessert maison par Fee.Lili
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
90 Gr d'amandes40 Gr de pistaches40 Gr d'écorces de citron confites40 Gr d'écorces d'orange confites125G de miel100G de sucre semoule2 C à s de sucre glace1 Blancs d'œufs
Préparation:
Commencez par peser tous vos ingrédients.
Dans une casserole, faites bouillir le miel. Dans le même temps, faites un caramel en mettant le sucre semoule dans une poêle à feu moyen/fort.
Ramenez le miel à feu doux.
Une fois le sucre fondu en caramel, incorporez-le en filet sur le miel en remuant (faites attention car le miel mousse beaucoup quand on y ajoute le caramel). Remuez le tout quelques minutes à feu doux.
Dans un saladier, montez le blanc d’œuf en neige. Une fois bien ferme, ajoutez le mélange sucre/miel en filet tout en continuant avec votre batteur. La "meringue" doit être ferme et compacte.
Remettez le tout dans votre casserole, toujours à feu doux, et incorporez les fruits secs et les fruits confits. Mélangez pour bien les envelopper du nougat. La pâte doit bien sécher et devenir compacte (sinon le nougat ne se tiendra pas).
En fonction de vos envies, déposez le nougat dans un moule à tarte en silicone (vous découperez ainsi le nougat en tranches, en carrés ou en rectangles) ou dans des mini-moules silicone pour des formats individuels !
Mettez au frais au moins 4 heures.
Découpez avec un couteau pointu que vous tremperez à chaque fois dans un bol d'eau bouillante.
http://cookingfeelil.blogspot.fr
Mots-clés: amandes, citron confit, facile, fruits confits, fruits secs, miel, nougat, nougat blanc, orange confite, pistaches, sucre
Une portion (env. 120 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 56,8 g
Lipides 15,7 g
Publié par Fee.Lili
Ça a l'air bon !
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cftfdgpc, Dans Ma Cuisine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
invité
Au lieu de mettre des fruits sec peut in mettre autre chose?
Cepe04
merci du conseil !!!! je le testerais je pense au courrant de cette semaine car je suis en vacance !!!!
Fee.Lili
Merci Célinette !
Il faut vraiment bien "sécher" la pate de nougat si tu veux qu'il se tienne sans être ni trop dur ni trop mou !!!
Cepe04
J'adore le nougat !!!! Miam merci pour le partage