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Zlabia (patisserie tunisienne)

Une recette de dessert délicieuse par Fee.Lili

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (13 votes)

22 Commentaires

314

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour 20 à 25 zlabias

- 130 gr de farine
- 1 c à s de maïzena
- 1/2 c à c de cardamone
- 1 c à c de sésame
- 1 c à c de fromage blanc (ou yaourt)
- 1 c à s d'huile d'arachide
- 1 sachet de levure boulangère
- 200 ml d'eau tiède
- Huile d'arachide pour la friture

Glaçage façon "Miel" :
- 250 gr de sucre
- 125 ml d'eau
- 1 c à c de jus de citron jaune
- 30 ml d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Dans un saladier, versez la farine, la maïzena, la levure, la cardamone, le sésame, le fromage blanc et l'huile. Mélangez en ajoutant petit à petit l'eau tiède. Fouettez énergiquement pendant 1 bonne minute puis laissez reposer dans un endroit chaud en prenant soin de recouvrir d'un linge sec.

Versez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant quelques minutes le temps que le sucre soit un peu dissout. Couvrez la casserole et laissez cuire 30 à 40 minutes (la "miel" doit être brun/doré en fin de cuisson).

Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes avant d'ajouter la fleur d'oranger. Mélangez le tout et versez dans un grand saladier pour pouvoir y tremper vos zlabias.

Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cm d'huile d'arachide.

Versez la pâte dans une poche à douille avec un petit embout rond.

Dés que l'huile commence à frémir, mettez votre poche à douille au dessus de la sauteuse et faites des cercles un peu anarchiques... Le diamètre de chaque zlabia ne doit pas excéder 10 cm. Laissez dorer sur chaque face.

Une fois cuits, égouttez vos zlabias sur du papier absorbant et plongez-les dans le "miel" précédemment préparé. Retirez avec un écumoire et mettez les sur une grille le temps qu'il "sèchent" un peu.

http://cookingfeelili.blogspot.fr

CookingFeeLili

Mots-clés: fleur d'oranger, marocain, miel, patisserie, patisserie orientale, ramadan

Une portion (env. 130 g) :
Calories 265 kcal Protéines 2,5 g Glucides 55,6 g Lipides 1,3 g

Publié par Fee.Lili

Ça a l'air bon !

22 commentaires

Ô Délices De Nanou

Arf, trop bon, des années que je dis que je vais en faire !!! Va falloir que je l'y mette

Alors, ta version comment est-elle ? Goût identique ou une légère différence par rapport à ceux que tu as déjà mangé faits par les autes ?

Merci beaucoup pour cette recette

Et bonne fête

dimanche, 03 juin 2012, 18:21 # -

isa1

j'adore les patisseries marocaines, trop bon!!!!!

dimanche, 03 juin 2012, 12:30 # -

Votes

Lola, pattysaveurs et 11 autres ont voté.

Recette de cuisine 5.00/5

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314Invité, Invité et 312 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Moi c'est Emilie, 30 ans et maman de deux petits monstres pleins d'énergie : Chloé 3 ans et Milo 1an1/2 ! http://cookingfeelili.blogspot.com http://www.facebook.com/CookingFeeLili https://twitter.com/#!/CookingFeeLili

converser, discuter, ragoter,... j'aime parler quoi !, la crème (légère, faut pas non plus abuser!) la framboise, la viande rouge saignante (oohh le vampire!), le canard, le foie gras, le fromage, le philadelphia, Le saumon, les champignons, les macarons, les pâtes, les ris de veau, les sashimis... En fait j'aime un peu tout ! ^^

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