Aspic d'hibiscus à l'agar-agar

Faire infuser les fleurs d'hibiscus séchées dans un litre d'eau bouillante.

Retirer les fleurs et ajouter le miel.

Délayer l'agar-agar dans un peu d'eau froide.

Mettre la tisane additionnée de miel dans une casserole et porter à ébullition en remuant, cela prend environ 3 minutes.

Retirer du feu et verser dans de grands verres ou mugs.

Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 4 heures.

On peut utiliser une autre tisane au goût, mais l'hibiscus donne une couleur très séduisante ! Si vous faites à la menthe, ajouter un peu de colorant vert...