Biscuits au fromage bleu et aux noix

Du bout des doigts incorporer le beurre à la farine et au sel, comme pour une pâte brisée.

Ajouter le fromage bleu émietté et former une pâte en ajoutant éventuellement un peu de farine si c'est trop gras.

Ajouter les noix, pétrir brièvement et former 2 rouleaux de 3 cm de diamètre. Les envelopper de film plastique et mettre à raffermir au frigo au moins 1 heure.

Couper chaque rouleau en disques de 5 mm d'épaisseur et les placer sur une tôle à biscuits. Cuire à 175°C pendnat 10-15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés (pas trop, car cela rendrait le fromage amer).