Crème de courgette au curry

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 C. À soupe d'huile, 1É(à g de courgettes grossièrement hachées, 2 oignons grossièrement hachés, 1 tige de céleri coupée en dés, 1 gousse d'ail émincée, 2 c. À café de poudre de curry, sel et poivre au goût, 1/2 c. À café de cannelle, 1 c. À café de cassonade, 1,5 litre de bouillon de légumes (ou d'eau)

Préparation:

Dans une grande casserole, chauffer l'huile sur feu modéré. Y faire cuire la courgette, l'oignon, le céleri, l'ail, le curry, le sel, le poivre et la cannelle, en remuant de temps en temps, pendant une dizaine de minuutes, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

Saupoudrer de cassonade. Verser le bouillon et porter à ébullition.. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Réduire en purée dans le mixer, en plusieurs fois. Verser dans une casserole propre pour réchauffer, sans laisser bouillir. Rectifier l'assaisonnement le cas échéant.

On peut décorer d'une cuillerée de yaourt nature ou de chutney.