Imprimer!
Crème froide d'artichauts et de pommes de terre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 C. À soupe de beurre ou d'huile 1 Boîte de fonds d'artichauts (environ 6 petits) Égouttés et coupés en tranches fines 4 Pommes de terre pelées et coupées en tranches fines 1,25 Litre de bouillon de poulet chaud 1 C. À café d'estragon 1/2 C. À café de thym Sel et poivre au goût Jus de citron
Préparation:
Faire revenir les fonds d'artichauts et les pommes de terre dans le beurre ou l'huile sur feu modéré. Assaisonner de sel et poivre à votre goût.
Bien remuer, couvrir et cuire sur feu doux 6 à 7 minutes. Ajouter le bouillon de poulet chaud et l'estragon et le thym. Vérifier l'assaisonnement. Cuire sur feu moyen sans couvercle une trentaine de minutes.
Mettre en purée dans un blender. Laisser refroidir. Ajouter le jus de citron et servir, éventuellement avec des croûtons.
La soupe est très onctueuse même si elle ne contient pas de crème fraîche !
Elle peut bien sûr être réalisée avec des fonds d'artichauts frais, préalablement cuits.
Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia