Faux gâteau aux marrons

Temps de préparation: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

120 G de beurre 80 G + 2 c. À soupe de sucre 6 Gros oeufs Séparés Patates douces cuites et réduites en purée En quantité suffisante pour remplir 40 cl dans un verre à mesurer les liquides 1 C. À soupe de rhum 300 G de chocolat mi-sucré Fondu et refroidi 1/4 De c. À café de sel

Préparation:

Mettre le beurre en crème avec les 80 g de sucre. Y ajouter les jaunes d'oeufs, puis la purée de patates douces, le rhum et le chocolat refroidi.

Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent, ajouter alors le sel et saupoudrer avec les 2 c. de sucre. Continuer à battre jusqu'à ce qu'ils forment des pics brillants.

Ajouter un tiers des blancs d'oeufs dans le mélange pour le "dégourdir", puis y mélanger délicatement le reste des blancs d'oeufs.

Avec une grande cuiller, mettre dans un moule à charnière de 12 à 15 cm chemisé de papier cuisson. Faire cuire une quarantaine de minutes à 180°C.

Le gâteau va monter. Quand il est cuit, le dessus est sec et un peu craquelé. Le centre doit être assez mou, mais offrir tout de même une certaine résistance.

Faire refroidir 20 minutes dans le moule, puis sur une volette.

Servir rafraîchi, saupoudré de cacao non sucré. Ou le napper d'une sauce faite avec 180 g de chocolat mi-sucré fondu dans 1/4 de litre d'eau et/ ou de purée de fraises ou de framboises.