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Gâteau aux carottes à l'ananas
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 Tasses (260 g) de farine Une pincée de sel 2 C. À café de levure chimique 2 C. À café de cannelle en poudre 1,5 C. À café de bicarbonate de soude 1 1/2 Tasse (35 cl) d'huile 2 Tasses (240 g) de sucre 4 Oeufs 1 Tasse (environ 400 g) d'ananas en boîte 2 Tasses (environ 2 belles carottes) de carottes finement râpées Une poignée de noix (facultatif)
Préparation:
Tamiser ensemble la farine, le sel, la levure, la cannelle et le bicarbonate de soude.
Dans un autre saladier, battre ensemble l'huile, le sucre, les oeufs entiers jusqu'à obtention d'un mélange épais et homogène.
Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
Bien égoutter l'ananas et le passer au mixer. Ajouter la purée obtenue ainsi que les carottes. Bien mélanger. Saupoudrer le dessus avec les noix grossièrement hachées.
Cuire à 325°F (175°C) de 45 à 50 minutes (vérifier la cuisson !) dans un plat rectangulaire de 9" x 13" (environ 22 cm x 32 cm). Laisser refroidir avant de découper en carrés.
On peut garnir d'un glaçage au fromage frais additionné de sucre glace et zeste de citron râpé.
Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia