Gâteau aux pêches et aux noix

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1/2 Tasse (120 g) de beurre1/2 Tasse (120 g) de sucre 1/2 Tasse (125 g) bien tassée de cassonade4 Oeufs1/3 De tasse (10 cl) de mélasse 2 Pêches fraîches 2 1/2 Tasses (200 g) de farine 1/2 C. À café de sel3/4 C. À café de bicarbonate de soude 2 C. À café de cannelle 1/2 C. À café de muscade Une bonne poignée de noix Grossièrement hachées

Préparation:

Battre ensemble le beurre, le sucre et la cassonade. Ajouter la mélasse et continuer à battre vigoureusement.

Peler les pêches et les hacher grossièrement, les incorporer au mélange.

Mélanger le reste des ingrédients et incorporer au mélange liquide pour obtenir un mélange lisse.

Verser dans un moule carré ou rond de 9" (environ 25 cm) beurré et fariné.

Cuire au four à 350°F (175°C) environ 45 minutes, en vérifiant la cuisson au centre du gâteau.

ON peut accompagner de crème fouettée pour servir.