Gâteau brésilien à l'orange

Chauffer le four à 180°C. Huiler et fariner un grand moule à manqué.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

Dans un autre saladier, battre les jaunes avec le sucre. A part, mélanger la farine, la levure et le zeste d'orange râpé.

Ajouter au mélange jaunes-sucre peu à peu en alternant avec 1/4 de litre du jus d'orange.

Ajouter les blancs en neige en soulevant la masse.

Verser dans le moule et cuire une trentaine de minutes, jusqu'à ce qu'un couteau fin ressorte propre.

Retirer du four et percer des trous à la surface du gâteau. Verser le 1/4 de litre restant de jus d'orange sur le gâteau chaud.