Gâteau chocolat-fromage blanc-amaretto

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le gâteau de base:60 g de beurre 90 g de chocolat à cuire 300g de sucre 1 c. à café de vanille 3 oeufs 80 g de farine 1/2 c. à café de levure chimique 1/2 c. à café de sel une petite poignée d'amandes effilées grillées
Pour la garniture: 250 de fromage blanc bien égoutté 70 g de sucre glace 10 cl de liqueur italienne Amaretto Entre 25 et 50 cl de crème fraîche (au goût) des amandes effilées grillées

Préparation:

Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Retirer du feu et ajouter le sucre, la vanille et les oeufs. Bien battre.

A part, mélanger la farine, la levure, le sel et les amandes. Ajouter au mélange précédent.

Etaler dans un moule à charnière ou à fond amovible d'une quinzaine de cm.

Cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Pour faire la garniture, battre le fromage blanc et le sucre glace au mixer électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter peu à peu l'amaretto, tout en continuant à battre. Fouetter la crème fraîche et la mélanger avec précaution au mélange précédent.

Faire refroidir le gâteau dans le moule. Etaler dessus la garniture et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures, préférablement toute la nuit. Garnir avec des amandes effilées grillées.

Peut se faire avec d'autres liqueurs et se congèle très bien.