Gâteau dattes-noix-orange

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

175 g de beurre ramolli, 330 g de farine, 1/4 de litre de lait, 1 c. à café de jus de citron, 175 g de dattes dénoyautées et hachées, 225 g de sucre, 2 oeufs bien battus, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de levure chimique, 85 g de noix hachées
Pour la garniture: 1/8 de litre de jus d'orange frais, le zeste finement râpé de 1 orange, 2 c. à soupe de sucre
Facultatif: 1/4 de litre de crème fraîche

Préparation:

Chauffer le four à 160°C. Graisser et fariner un moule à couronne moyen et laisser en attente.

Dans un grand bol, mélanger le lait et le jus de citron. Ajouter les dattes et laisser en attente.

Dans une grande terrine, travailler le beurre et le sucre à la cuiller en bois jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les oeufs et bien battre. Tamiser la farine, le bicarbonate et la levure et les incorporer au mélange précédent. Ajouter les noix et le lait avec les dattes.

A la cuiller transférer la pâte dans le moule préparé et cuire 1 heure ou jusqu'à ce qu'une brochette ressorte propre.

Démouler sur une grille. Pendant que le gâteau est encore chaud, l'arroser avec le jus d'orange dans lequel vous aurez délayé le sucre et ajouté le zeste d'orange. Laisser refroidir complètement.

Si vous souhaitez servir avec de la crème, fouetter celle-ci et la placer au centre du gâteau avant de servir.