Macaroné

Mettre la farine en fontaine sur une planche. Ajouter le sucre, le jaune d'oeuf et commencer à mélanger. Incorporer progressivement le beurre un peu ramolli.

Bien pétrir la pâte pendant quelques minutes, puis la mettre en boule et la laisser reposer au frais une heure.

Mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Battre les blancs d'oeufs en neige. Mélanger délicatement les deux préparations.

Etaler la pate au rouleau en la faisant très mince. En foncer une tourtière légèrement huilée. Recouvrir la pâte du mélange aux amandes.

Cuire au four à 200°C jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.