Mofo Miaro Vanio (pudding malgache au pain rassis)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200 G de pain rassis coupé en petits morceaux 100 G de noix de coco en poudre (ou fraîche râpée) 1 Boîte de lait de coco (environ 40 cl) 20 Cl d'eau 100 G de sucre 3 Oeufs 1 Sachet de sucre vanillé

Préparation:

Faire bouillir l'eau avec le lait de coco en remuant sans cesse, verser ce mélange chaud sur le pain. Laisser reposer au moins 1/2 heure.

Mettre dans le mixer avec le coco râpé, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, puis actionner le mixer jusqu'à obtention d'une pâte liquide homogène et lisse.

Verser dans un plat à four huilé ou beurré et cuire à 180°C (350°F) environ 1 heure. Démouler après refroidissement et servir froid.