Pain de maïs américain

Chauffer le four à 205°C.

Beurrer légèrement un moule carré de 20 cm avec la cuiller à café de beurre.

Tamiser la farine, la levure et le sel dans une terrine. Ajouter la semoule de maïs et le beurre coupé en petits morceaux. Du bout des doigts, amalgamer le beurre et le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

Dans une petite terrine, battre ensemble l'oeuf et le lait. Avec une cuiller en bois, incorporer au mélange de farine.

Verser dans le moule beurré. Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.

Couper en carrés de 5 cm que vous retirez du moule pour les placer sur un plat de service. Servir aussitôt.

Ce pain accompagne généralement, aux Etats-Unis, le poulet frit. On peut aussi le manger tartiné de beurre et de confiture pour le goûter, le petit déjeuner ou un brunch.