Petits pots chocolat-marrons

Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le madère et le beurre, et remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que le mélange soit homogène.

Incorporer les jaunes d'oeufs en battant bien, puis, toujours en battant, incorporer la purée de marrons jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Battre les blancs en neige. En mélanger environ 1 c. à soupe dans le mélange de marrons pour l'alléger, puis incorporer le reste des blancs en neige en soulevant la masse.

Répartir entre six ramequins et mettre au frais jusqu'à ce que cela soit pris.

On peut décorer de copezaux de chocolat et/ou de crème fouettée.

Le madère peut être remplacé par du rhum ou une eau-de-vie de votre choix.