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Pommes de terre à la baba ghanouch
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 G de pommes de terre pelées et coupées en gros dés 300 G de chair d'aubergine grillée 2 C. À soupe de jus de citron 1 C. À soupe de tahini 2 Grosses gousses d'ail émincées Sel et poivre au goût 2 C. À soupe de coriandre fraîche hachée Un peu d'eau La moitié d'un petit oignon Émincé Huile d'olive
Préparation:
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps-là, enlever la chair d'aubergine de la peau, la hacher finement et la mélanger avec le jus de citron, le tahini, l'ail, le sel, le poivre et la coriandre hachée. Bien mélanger et vérifier l'assaisonnement.
Egoutter les dés de pommes de terre et les remettre dans la poêle avec l'oignon, cuire 1 minute sur feu vif. Ajouter le mélange à l'aubergine et remuer pour réchauffer ; ajouter éventuellement un peu d'eau pour donner une consistance de sauce.
Transférer sur un plat de service et ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus.
Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia