Potage froid à l'avocat

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 gros avocat 1 litre de bouillon de poulet (frais ou fait avec un cube) 1 c. à café d'oignon râpé 1/8 c. à café de Cayenne 1/8 de litre de crème fraîche (ou moitié lait moitié crème) 1 c. à soupe d'aneth haché

Préparation:

Peler l'avocat et enlever le noyau. A l'aide d'une cuiller en bois, passer la pulpe à travers un tamis au-dessus d'une terrine.

Ajouter le bouillon, l'oignon râpé, le Cayenne. Bien battre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Vous pouvez aussi utiliser un mixer pour mélanger tous les ingrédients. Ajouter et mélanger la crème.

Verser le potage dans des bols individuels. Les faire bien refroidir au réfrigérateur. Saupoudrer d'aneth haché et servir.

On peut utiliser de la ciboulette ou du persil à la place d'aneth.