Poulet aux poires et au curry

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 G de blancs de poulet 2 C. À soupe d'huile d'olive 2 Poires pelées et évidées Coupées en tranches épaisses 3 Échalotes finement hachées 1 C. À soupe de poudre de curry 15 Cl de vin blanc sec 15 Cl de bouillon de poulet dégraissé 2 C. À soupe de lait de coco 1 C. À soupe de persil frais ou coriandre fraîche finement hachée 1 C. À soupe de menthe fraîche finement hachée Sel et poivre au goût

Préparation:

Assaisonner des deux côtés les blancs de poulet avec du sel et du poivre . Dans une poêle à fond épais, ajouter environ 2 c. à soupe d'huiled'olive. Y cuire les blancs de poulet environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et les réserver sur une assiette gardée au chaud.

Réduire un peu le feu, ajouter un peu d'huile dans la poêle. Ajouter les tranches de poires, l'échalote, le curry, le vin blanc et le bouillon. Cuire en remuant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les poires aient un peu ramolli.

Remettre le poulet et le jus de cuisson éventuel dans la poêle. Réduire encore le feu et laisser mijoter environ 4 minutes, jusqu'à ce que les blancs de poulet soient bien cuits.

Transférer les blancs sur une assiette chaude. Toujours en remuant, ajouter à la sauce le lait de coco, le persil ou coriandre et la menthe. Assaisonner de sel et poivre, puis verser sur le poulet.

Servir avec du riz blanc ou brun, au goût.