Poulet "balti" aux channa dal

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

75 g de channa dal (pois cassés jaunes, se trouvent dans les épiceries indiennes), 4 c. à soupe d'huile, 2 oignons verts grossièrement hachés, 6 grands piments rouges séchés, 4 feuilles de curry, 1 c. à café de graines de moutarde noires,2 c. à café d'amchor (poudre de mangue verte), 2 tomates moyennes hachées grossièrement, 1/2 c. à café de poivre de Cayenne (peut être omis), 1 c. à café de coriandre en poudre, 450 g de chair de poulet coupée en dés, du sel, de la coriandre fraîche pour la garniture

Préparation:

Mettre les channa dal dans une passoire et les rincer sous l'eau froide. Puis les mettre dans une casserole et ajouter de l'eau pour tout juste les couvrir. Amener à ébullition et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les dal soient tendres mais pas en purée. Egoutter et réserver.

Chauffer l'huile dans un wok et ajouter les oignons verts, les piments séchés, les feuilles de curry et les graines de moutarde. Faire sauter 2 à 3 minutes.

Ajouter la poudre de mangue, les tomates, le cayenne, la coriandre en poudre, le poulet et le sel. Faire sauter 7 à 10 minutes.

Ajouter et mélanger les channa dal et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Garnir de coriandre fraîche grossièrement hachée et servir immédiatement.