Salade au "lao gan ma" (sauce-condiment chinoise)

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 carotte coupée en rondelles ou lamelles, 2 cm de racine de gingembre coupée en fines aiguillettes, quelques cuillerées de haricots rouges cuits, 1 concombre, 1 gousse d'ail finement émincée, 1 poivron vert coupé en dés, 1 tomate coupée en rondelles
sauce: vinaigre, un peu de sucre, poivre du Si Chuan, huile d'olive et "lao gan ma", en quantités au goût

Préparation:

Mettre les légumes dans un saladier.

Mélanger les ingrédients de la sauce et la verser sur la salade, bien mélanger et laisser macérer une dizaine de minutes avant de servir.

Le "lao gan ma" (c'est la marque) se trouve dans des bocaux en verre dans les épiceries chinoises, c'est à base de piments forts.