Sauté de poulet, pois mangetout et noix de cajou

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 6 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 c. à soupe de sauce de soja 4 c. à café de maïzena 1 c. à soupe de sucre en poudre 1 c. à soupe de vin de cuisine chinois OU de bouillon de poulet 1 c. à café d'huile de sésame un peu de sauce chili 500 g de poulet désossé (blancs ou cuisses) sans la peau 125 g de pois mangetout les fils enlevés et coupés en deux en diagonale (ou laissés entiers)1 gros poivron rouge doux 1 c. à soupe d'huile une poignée de noix de cajou grillées 2 gousses d'ail coupées en lamelles 5 cm de racine de gingembre fraîche coupée en tranches très fines

Préparation:

Dans un petit bol, battre ensemble la sauce de soja, la maïzena, le vin, le sucre, l'huile de sésame et la sauce chili. Laisser en attente. Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et laisser en attente.

Enlever les graines et les parties blanches du poivron et le couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif, y faire sauter le poulet en remuant, environ 3 minutes (en plusieurs fois) jusqu'à ce qu'il ait pris couleur. Transférer sur une assiette.

Ajouter les pois mangetout, le poivron rouge, les noix de cajou, l'ail et le gingembre. Couvrir et laisser cuire environ 2 minutes.

Remettre le poulet dans le wok avec le jus éventuel, bien remuer pour mélanger. Verser le mélange de sauce de soja et laisser cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que cela devienne brillant.

Servir immédiatement, avec du riz ou comme élément d'un repas chinois.