Soupe de poulet crémeuse au paprika (recycle du blanc de poulet cuit)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

90 G (3 1/4 oz) de beurre 1 Oignon finement haché 1 Tige de céleri finement émincée 1 Petite carotte finement hachée 2 C. À soupe de paprika hongrois doux 40 G (1/3 de tasse) de farine 2 Litres (8 tasses) de bouillon de poulet 125 Ml (1/2 tasse) de crème 300G (10 oz) de blanc de poulet cuit haché en morceaux de taille à votre goût

Préparation:

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu modéré. Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte et cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.

Ajouter le paprika et cuire 1 minute, ou jusqu'à ce que le parfum du paprika se dégage. Ajouter vite la farine et remuer pour bien l'incorporer. Cuire encore 1 minute et enlever du feu.

Ajouter un tiers du bouillon et mélanger pour obtenir une pâte épaisse, en écrasant les grumeaux éventuels. Remettre sur le feu et ajouter le reste du bouillon. Remuer jusqu'à ce que la soupe bouille et ait un peu épaissi. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 à 5O minutes.

Enlecer du feu et ajouter la crème et le poulet en remuant. Assaisonner de sel et poivre au goût et servir avec du pain baguette.