Agneau bouilli au yaourt
Une recette de yaourt proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1/4 De litre d'eau 1 C. À soupe d'huile d'olive 3 Oignons émincés 1 Kg de gigot ou d'épaule d'agneau désossé et coupé en dés de 2cm 1/4 C. À café de sel 1/2 C. À café de poivre 2 Gousses d'ail écrasées 1 C. À café de queues de persil frais hachées 2/3 De litre de yaourt nature 1 C. À soupe de fécule de maïs (maïzena) délayée dans 2 c. À café d'eau 1 C. À café de zeste de citron râpé 1 C. À soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
Préparation:
Dans une grande casserole, amener l'eau et l'huile à ébullition. Ajouter les oignons, l'agneau, la moitié du sel, le poivre, l'ail et les queues de persil .
Couvrir hermétiquement la casserole, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure 15 environ, jusqu'à ce que l'agneau soit très tendre et que le liquide ait réduit des 2/3 environ.
Dans une casserole moyenne faire chauffer sur feu modéré le yaourt, la fécule de maïs délayée et le reste du sel en tournant constamment. A tout petit feu faire cuire ce mélange 8 minutes environ, jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié.
Mettre ce mélange ainsi que le zeste de citron dans la casserole où se trouve l'agneau et faire mijoter le tout 15 minutes à découvert.
Verser dans un plat de service chauffé, saupoudrer de coriandre et servir immédiatement, avec du riz et une salade verte.
C'est un plat libanais.
Mots-clés: agneau, cuisine libanaise, yaourt
Une portion (env. 400 g) :
Calories 607 kcal
Protéines 40,0 g
Glucides 4,0 g
Lipides 40,0 g
Publié par félicia
mijane
je n,ai pas beaucoups de recettes d,agneau ,je retiens celle la !!!!!bizzzzzz