Agneau aux tomates
Servir avec un légume vert et des pommes de terre ou avec du riz nature
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Livres d'épaule d'agneau désossée 3 C. À soupe d'huile ou de beurre 1/2 C. À café de sel Poivre au goût 1 Livre de petites tomates Pelées et débarrassées des graines 1 C. À soupe de farine 1 Ou 2 gousses d'ail écrasées 1/8 De litre de vin blanc 1/4 De litre de bouillon de poulet Du persil haché
Préparation:
Couper l'agneau en cubes et le sécher sur du papier essuie-tout.
Mettre 2 c. à soupe de l'huile (beurre) dans une grande poêle sur feu modéré. Ajouter les cubes d'agneau et les saupoudrer du sel et du poivre.
Les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces et tendres quand on les perce avec la pointe d'un couteau. Enlever la viande avec une écumoire et la mettre sur un plat de service chauffé. Garder au chaud.
Mettre le reste de l'huile dans la poêle sur feu modéré. Ajouter les tomates et, en remuant doucement avec une écumoire, les faire sauter légèrement pendant 5 minutes.
Les retirer avec l'écumoire et les disposer autour de l'agneau.
A feu modéré, ajouter la farine au jus restant dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que la farine commence à prendre couleur. Ajouter l'ail écrasé, puis le vin et le bouillon et remuer. Amener à ébullition et, en remuant constamment laisser bouillir jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Verser sur l'agneau et les tomates et saupoudrer de persil.
Servir avec un légume vert et des pommes de terre ou avec du riz nature.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 232 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 19,9 g
Lipides 10,0 g
Publié par félicia
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloula
Une recette d'agneau sans flageolet ok je prend ça change bises
Mirabelle 54
Un plat qui donne envie
ma truffe
belle recette ,merci à toi biz
jeanmerode
belle recette d agneau