Agneau sauté au vermicelle (plat du nord de la Chine)
Une recette de plat proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 G d'agneau maigre 100 G de vermicelle de soja 1 Oeuf 1 C. À soupe de maïzena 1 Cube de bouillon de volaille concentré 3 Dl de bouillon 3 C. À soupe d'huile 2 C. À soupe de sauce de soja 4 Petits oignons verts ou 8 brins de ciboule1 C. À soupe d'huile de sésame 2 C. À soupe de vin de cuisine chinois (peut se remplacer par du xérès sec ou du madère)
Préparation:
Casser l'oeuf dans un plat creux et le battre avec la maïzena et 1 1/2 c. à soupe d'eau.
Couper la viande en languettes fines.
Mettre le cube de concentré à dissoudre dans le bouillon.
Nettoyer les oignons ou la ciboule et les couper en petits tronçons.
Faire tremper le vermicelle dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis le rincer et l'égoutter.
Mettre la viande dans le mélange oeuf-maïzena et bien remuer.
Faire chauffer l'huile dans le wok, sur feu vif. Y jeter la viande et remuer pendant 1 minute. Ajouter la sauce de soja et les oignons et la ciboule et remuer pendant encore 1 minute. Ajouter alors le bouillon et le vermicelle et porter à ébullition en mélangeant. Laisser cuire ensuite à petits frémissements pendant 5 minutes. Arroser avec l'huile de sésame et le vin et laisser frémir encore 1 minute. Servir aussitôt.
Mots-clés: agneau, cuisine asiatique, cuisine chinoise, vermicelle de soja
Une portion (env. 230 g) :
Calories 290 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 11,6 g
Lipides 16,2 g
Publié par félicia
mijane
ça doit etre bon!!!!!!!!!!