Bisque de chou-fleur crémeuse (sans crème)
Une recette d'entrée maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Chou-fleur moyen, Découpé en petits bouquets, 1 Tasse (25 cl) de bouillon de légumes (Éventuellement davantage, si vous préférez la soupe plus liquide), 10 Cl (environ 1/4 d entasse) de lait de soja ou autre, 1 C. À café de cumin, 1/2 C. À café de sel, Poivre au goût
Préparation:
Cuire le chou-fleur à la vapeur environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mettre le chou-fleur cuit, le bouillon de légumes, le lait de soja, le cumin, le sel et le poivre dans le blendeer et actionner jusqu'à obtention d'un mélange lisse et onctueux. Ajouter éventuellement du bouillon ou du lait pour obtenir une consistance plus liquide.
Mettre dans une casserole moyenne, la couvrir et cuire à feu moyen une dizaine de minutess en remuant souvent. Servir très chaud.
S'il y a un reste, faire bouillir jusqu'à épaississement et utiliser comme sauce avec de la viande grillée ou sautée.
Mots-clés: bouillon de légumes, chou-fleur, cumin, soupe
Une portion (env. 460 g) :
Calories 115 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 4,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par félicia