Cupcakes au yaourt sans gluten
Une recette de cupcakes maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
60 Ml de crème aigre 25 Cl (1 tasse) de yaourt épais 2 C. À soupe de maïzena dissoute dans 2 c. À soupe d'eau froide Le zeste finement râpé et le jus de 1 citron Le zeste finement râpé de 1 orange 3 Gros oeufs Séparés 40 G (1,5 oz) de sucre 40 G (1,5 oz) d'amandes entières ou en lamelles Grillées
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Préparer un moule à 12 trous pour muffins, avec éventuellement des caissettes en papier.
Bien mélanger ensemble la crème aigre, le yaourt (égoutté s'il est trop liquide) et la maïzena délayée. Ajouter et mélanger le zeste et le jus de citron ainsi que le zeste d'orange.
Dans un autre récipient, battre les jaunes d'oeufs avec 4 c. à soupe du sucre, jusqu'à ce que le mélange soit blanchi et mousseux. Ajouter au mélange précédent en remuant bien.
Battre les blancs en neige en leur ajoutant le reste du sucre. Mélanger avec délicatesse dans le mélange précédent.
A la cuillère, remplir les caissettes à muffins. Placer le moule dans une lèchefrite contenant de l'eau bouillante, qui doit arriver à la moitié du moule à muffins. Cuire 30 à 40 minutes.
Sortir du four, saupoudrer avec les amandes et laisser refroidir.
Peut se servir à la température de la pièce ou refroidi. Ces muffins se conservent jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique et supportent bien la congélation.
Personnellement, je n'ai pas mis la lèchefrite avec l'eau bouillante et le résultat était tout de même très correct. La seconde fois, je n'ai pas mis de caissettes en papier dans les trous à muffins, et c'était beaucoup mieux, car ils se sont mieux décollés que dans les caissettes..... J'ai ajouté un peu de miel aux amandes pour la déco.
Mots-clés: amandes, crème aigre, muffins, yaourt, zeste d'orange, zeste de citron
Une portion (env. 130 g) :
Calories 91 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 3,9 g
Lipides 3,9 g
Publié par félicia