Curry de fruits
Servir avec du yaourt nature
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Abricots frais pelés Dénoyautés et hachés 4 Poires fraîches pelées Épépinées et hachées 3 Bananes moyennes pelées et coupées en rondelles 1/2 Petit melon débarrassé de l'écorce et des graines Haché 125 G de mangues en boîte Égouttées et hachées (ou de mangue fraîche) 60 G de morceaux d'ananas en boîte Égouttés et hachés (ou de l'ananas frais) 4 C. À soupe de miel liquide mélangé à 1/4 de litre d'eau bouillante 1/2 C. À café de cumin en poudre 1/2 C. À café de coriandre en poudre 1/2 C. À café de curcuma 1/2 C. À café de poudre de girofle 1/2 C. À café de fénugrec en poudre 1/8 C. À café de cayenne 1 C. À café de jus de citron 1/8 De litre de yaourt 1 Tranche de 2,5 cm de pâte de noix de coco (ou à la rigueur de la crème de coco en boîte)
Préparation:
Mettre les abricots, les poires, les bananes, le melon, les mangues et l'ananas dans une grande casserole. Verser dessus le miel mélangé d'eau. Mettre sur feu doux, couvrir et laisser pocher doucement les fruits 15 minutes. Enlever du feu.
Dans une petite terrine, mettre le cumin, la coriandre, le curcuma, la poudre de girofle, le fénugrec et le cayenne et bien mélanger. Incorporer les épices aux fruits. Remettre la casserole sur feu doux et, en remuant fréquemment, faire encore cuire 5 minutes. Ajouter le jus de citron et le yaourt et faire cuire tout doucement 20 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer la pâte de noix de coco en mélangeant pour la dissoudre et faire épaissir le curry. Laisser encore cuire tout doucement 3 minutes en remuant de temps en temps.
Enlever du feu et laisser refroidir le curry. Le mettre dans un plat de service et au moins 3 heures au réfrigérateur. Juste avant de servir, remuer.
Servir avec du yaourt nature.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 40,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par félicia
mijane
bien !!!!!!!!!!!!