"Doigts" de poulet en croûte d'amandes
Une recette de poulet sympathique par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
50 G d'amandes effilées 30 G de farine complète (de blé) 1,5 C. À café de paprika 1/2 C. À café d'ail émincé 1/2 C. À café de moutarde en poudre 1/4 C. À café de sel 1/8 C. À café de poivre 1,5 C. À café d'huile d'olive 4 Blancs d'oeufs 1 Livre de blanc de poulet
Préparation:
Préchauffer le four à 250°C. Huiler la grille d'une lèchefrite.
Mettre les amandes, la farine complète, le paprika, l'ail émincé, la moutarde, le sel et le poivre dans le mixer ou robot et actionner environ 1 minute jusqu'à ce que les amandes soient très finement hachées et le paprika bien mélangé. Ajouter l'huile et continuer à actionner jusqu'à ce qu'elle soit bien absorbée. Transférer ce mélange sur une assiette.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les mettre dans un plat peu profond. Ajouter le blanc de poulet coupé en languettes de la taille du petit doigt. Remuer pour bien les enrober. Les passer un par un dans le mélange aux amandes pour bien les en enrober.
Placer les "doigts" sur la grille de la lèchefrite.
Les cuire au four environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à coeur.
On pourrait aussi les faire frire dans l'huile, mais le résultat serait plus gras.
Mots-clés: amandes, blancs de poulet, paprika, poulet
Une portion (env. 50 g) :
Calories 119 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 5,1 g
Lipides 6,6 g
Publié par félicia
2 commentaires
kitchenette
Sympathique tes ptits doigts !! Ce doit être trop bon ...!!
Bises
kiki
anick
j'adore , bien croustillants ces doigts !!!!