Flan suisse à la crème
Recette du canton de Schwyz, tirée du livre présenté sur la photo, publié en 1986
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte:250 g de farine3 c. à soupe de crème1 c. à café de sel1 oeuf150 g de beurre
Pour la garniture:25 cl de crème2 oeufs2 c. à soupe de sucre1 zeste de citron râpé1/2 c. à café de cannelle1 c. à soupe de farine1 c. à soupe de raisins secs
Préparation:
Je reproduis ici le texte exact tel que dans le livre, car il y a des expressions très mignonnes.
"Passez au tamis la farine dans une terrine. Mélangez crème, sel, oeufs. Rendez le beurre liquide en le chauffant légèrement. Obtenez une pâte homogène en mélangeant ces deux éléments à la farine et laissez reposer une bonne heure.
Beurrez la tourtière dans laquelle vous mettrez la pâte, abaissez à 3 millimètres que vous piquerez à la fourchette.
Battez avec entrain la crème, les oeufs, le sucre, le zeste de citron, la cannelle, la farine.
Après avoir lavé et égoutté les raisins secs, mêlez-les à cette sorte de crème. Versez cette préparation sur le fond de pâte et mettez au four (230°C) pendant 25 minutes.".
Mots-clés: cannelle, crème oeufs, flan, raisins secs
Une portion (env. 150 g) :
Calories 479 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 34,5 g
Lipides 31,5 g
Publié par félicia
6 commentaires
katcelau
il m a l air excellent je garde ! bizz kat
makiace
Un flan bien gourmand miam !
Mamyloula
Un flan qui change merci bises
Kilomètre-0
Ca me donne envie de l'essayer, je le mets de côté
Bisous
italmo
SYMPA TON FLAN
Catalina
il est très beau et original