Gâteau au fromage
Une recette de gâteau maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
500 G de fromage blanc ramolli, 150 G de beurre, Ramolli, 250 G de sucre, 8 Gros oeufs, Séparés, 2 C. À café de zeste de citron finement râpé,2 C. À soupe de jus de citron fraîchement pressé, 1 C. À café d'extrait de vanille, 1/2 C. À café d'eau de fleur d'oranger, 1/4 C. À café d'extrait d'amande, 30 G de maïzena
1 Moule à charnière ou à fond amovible de 26 cm de diamètre, Du papier Cuisson pour le fond (un rond) et les côtés (une bande rectangulaire longue de la circonférence du moule et un peu plus large que la hauteur du moule, cela doit dépasser)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer ou huiler les bords et les côtés du moule. Disposer le papier cuisson au fond et autour de l'intérieur du moule et le beurrer.
Battre ensemble le fromage blanc, le beurre, 150 g du sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste et le jus de citron, la vanille, l'eau de fleur d'oranger et l'extrait d'amande dans un grand saladier avec un mixer jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter la maïzena et battre plus lentement pour l'incorporer.
Battre les blancs d'oeufs dans un autre saladier en ajoutant le reste du sucre jusqu'à ce que les blancs soient en neige ferme et brillante.
Incorporer 1/4 des blancs battus dans le mélange à base de fromage pour détendre le mélange, puis incorporer le reste des blancs avec délicatesse.
Entortiller le moule à charnière de papier d'aluminium autour du fond et des bords pour l'imperméabiliser. Verser la pâte dans le moule et égaliser le dessus. Cuire en plaçant le moule dans un bain-marie (un plat plus grand rempli d'eau chaude), environ 55 minutes jusqu'à ce que le gâteau tremblote quand on secoue un peu le moule.
Sortir le moule du bain-marie et mettre sur une grille pour refroidir. Le gâteau va s'affaisser un peu et prendre en refroidissant.
Mettre au réfrigérateur au moins 8 heures, le dessus couvert, avant de démouler.
Pour couper le gâteau, utiliser un long couteau mince bien aiguisé trempé dans l'eau chaude (ou de la soie dentaire... ! Utilisée comme un fil à couper le beurre).
Mots-clés: beurre, cheesecake, citron (zeste et jus), eau de fleur d'oranger, extrait d'amande, fromage blanc
Pour 100 g :
Calories 222 kcal
Protéines 6 g
Glucides 21 g
Lipides 12 g
Publié par félicia
Votes
- la tite moi a trouvé ça délicieux!.
- nageausoleil a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
nageausoleil
j'aime ce gâteau ,faudra que je le fasse,je suis sur d'aimer au vu des ingrédients
biz
la tite moi
Re
la tite moi
Beau gâteau et recette bien expliquée