Gâteau au sirop à l'orange et au citron
Magnifique gateau bien réussi bizzzzz - nicolase
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
3 Citrons 3 Oranges 250 G de beurre coupé en morceaux 685 G de sucre 6 Oeufs à la température de la pièce 40 Cl de lait 375 G de farine 3 C. À café de levure chimique 1/2 C. À café de bicarbonate de soude
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C. Huiler un moule à charnière ou à fond amovible de 24 cm de diamètre et recouvrir au moins le fond de papier à cuisson.
Râper finement le zeste des oranges et des citrons de façon à en obtenir 3 c. à soupe de chaque, puis presser les fruits de façon à obtenir à peu près 20 cl de chacun des jus.
Chauffer le beurre avec 500 g de sucre et 1 c. à soupe de zeste d'orange et 1 c. à soupe de zeste de citron dans une casserole placée sur feu doux. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Verser dans un grand saladier.
A part, mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Réserver.
Ajouter 3 des oeufs, la moitié du lait et 185 g du mélange de farine dans le mélange sucre-beurre fondu et battre au batteur électrique jusqu'à ce que ce soit tout juste mélangé. Ajouter alors les 3 autres oeufs et le reste de lait et de mélange de farine et battre jusqu'à ce que ce soit tout juste mélangé.
Verser dans le moule et cuire environ 1 h 15, jusqu'à ce qu'une brochette ressorte propre du centre du gâteau. Laisser refroidir dans le moule.
Mélanger le jus des citrons et des oranges, le reste des zestes râpés et du sucre avec 15 cl d'eau dans une casserole. Remuer sur feu doux jusqu'à complète dissolution du sucre. Augmenter le feu et amener à ébullition. Laisser bouillir environ 10 minutes, jusqu'à ce que le sirop ait un peu épaissi et réduit. Verser le sirop bouillant sur le gâteau refroidi dans le moule. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler avec précaution.
Il y en a largement pour 12 et ce gâteau est hyper-moelleux.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 859 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 121,8 g
Lipides 28,7 g
Publié par félicia
7 commentaires
Soua
J'aime le citron...hum je vais l'éssayer ce week end!!!!
les delices de thithoad
voilà un gâteau qui me plairait bien!
nicolase
magnifique gateau bien réussi bizzzzz
félicia
C'est un très gros gâteau et les jus de fruits ajoutent de l'acidité. Mais on peut bien sûr, comme dans la plupart des gâteaux, réduire, et même assez fortement, la quantité de sucre, sans nuire au résultat final!
anna
la quantité de sucre est énorme !!!!! il doit etre hyper sucré, non ?
félicia
Pardon, j'ai oublié de mentionner qu'il fallait mélanger levure chimique et bicarbonate de soude à la farine. Je vais revoir ma copie! Merci de me l'avoir signalé!
Ô Délices De Nanou
Bonjour, le bicarnonate de soude doit être mis quand exactement dans la préparation du gâteau s'il vous plaît ?
Merci et bonne journée