Gâteau "chiffon" aux amandes et à l'orange
Superbe ton gâteau merci pour ta recette - reva
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
35 G de maïzena 265 G de farine 320 G de sucre 60 G de poudre d'amandes 1 C. À soupe de levure chimique 1/4 C. À café de sel 15 Cl d'huile 7 Jaunes d'oeufs 1 Bonne c. À soupe de zeste d'orange finement râpé 20 Cl de jus d'orange frais 1/2 C. À café d'extrait d'amande 7 Blancs d'oeufs 1/2 C. À café de crème de tartre
Préparation:
Dans un grand saladier bien mélanger la maïzena, la farine, le sucre, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel. Faire un puits au centre et y mettre l'huile, les jaunes d'oeufs, le jus d'orange et l'extrait d'amande.
Battre au mixer électrique jusqu'à ce que le mélange soit satiné. Ajouter le zeste d'orange.
Dans un autre grand saladier, battre les blancs en neige très ferme après leur avoir ajouté la crème de tartre (et avoir nettoyé les batteurs du mixer).
Verser le mélange aux jaunes d'oeufs et mélanger en soulevant délicatement la masse à la spatule en caoutchouc.
Verser dans un moule à gâteau des anges (moule à cheminée) NON HUILE. Cuire à 175°C pendant environ 1 heure. Le dessus doit remonter quand on appuie légèrement avec le doigt.
Retourner le moule pour faire refroidir. Démouler une fois complètement refroidi en passant une spatule tout autour.
On peut glacer avec un glaçage fait de crème, sucre glace et jus d'orange ou Cointreau (comme sur la photo), ou bien avec un mélange de crème fouettée, gélatine, sucre glace et liqueur à l'orange.
Mots-clés: gâteau, oeufs, orange, poudre d'amandes
Une portion (env. 170 g) :
Calories 564 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 64,6 g
Lipides 25,5 g
Publié par félicia
8 commentaires
félicia
La crème de tartre? Je ne sais pas. Cela sert à faire "tenir" les blancs en neige. S'il n'y en a pas au rayon de la levure etc..., peut-être en pharmacie? Désolée de ne pas pouvoir aider davantage...
fifibrand
De quoi peut on remplacer la crème de tartre?
Merci
reva
superbe ton gâteau merci pour ta recette
madissa
MERCIIIIIIIIIIIIIIIIII FELICIA , TON GATEAU EST DELICIEUX.BISOU
Petite Elodie
Oké Merci, j'irais voir dans un magasin si je peux en trouver un
félicia
C'est un moule à cheminée de 25 cm de diamètre. Cela fait un gâteau pour une bonne douzaine de personnes!
Merci pour vos gentils commentaires!
utopia
très très beau gâteau est-ce sérieux après les fêtes ? alors une petite part. amitié
Petite Elodie
Elle est grosse la part en moins dit donc
Très joli ce gâteau, mais le moule doit être énorme ^^