Gâteau libanais au tahini (pâte de sésame)
Une recette de gâteau proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
3 c. à soupe de graines de sésame, 1 tasse (25 cl) de tahini (pâte de sésame, dans épiceries orientales), 3/4 de tasse(180 g) de sucre, 1/4 de tasse (60 g) de cassonade, le zeste râpé et le jus de deux oranges, 200 g de yaourt épais, 2 1/2 tasses (320 g) de farine avec levure incorporée (ou de farine ordinaire + 2 c. à café de levure chimique et 1/2 c. à café de bicarbonate de soude), 1/2 c. à café de sel, 1 c. à café d'épices mélangées (cannelle, muscade, poivre de la Jamaïque),100 g de pistaches grossièrement hachées, 6 dattes, sans les noyaux et hachées grossièrement, 3 c. à soupe de graines de sésame
Préparation:
Graisser un moule de 24 cm (9") généreusement et saupoudrer le fond et les bords avec les 3 c. à soupe de sésame. Préchauffer le four à 170°C (340°F).
Dans un mixer électrique, battre le tahini, le sucre, la cassonade et le zeste d'orange émincé jusqu'à obtention d'un mélange épais et crémeux. Ajouter le jus d'orange et le yaourt. Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate éventuellement, le sel, les épices, les pistaches, les dattes et les graines de sésame. Remuer soigneusement avec une spatule ou une grande cuillère jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Avec une cuillère, placer dans le moule préparé et égaliser le dessus.
Cuire à 170°C (340°F) environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher.
Démouler et laisser refroidir.
On peut remplacer le tahini par du beurre d'arachides. Ce gâteau est très bon avec une bonne tasse de thé, au petit-déjeuner ou à tout autre moment.
Mots-clés: cassonade, cuisine libanaise, dattes, épices, gâteau, graines de sésame, oranges, pâte de sésame, pistaches, yaourt
Une portion (env. 40 g) :
Calories 109 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 7,4 g
Lipides 5,7 g
Publié par félicia
Votes
- sou41 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Tiphaine07
Ai testé le remplacement de la matière grasse par de la crème de sésame dans un gâteau pommes et figues et je suis bien contente de voir qu'ailleurs ça se pratique aussi, merci pour ce partage
jeanmerode
a tester,mais j adore les épices
katcelau
je connais c est tres bon !! moi j adore bizzz kat
sou41
Ton gâteau à l air délicieux.
Bravo! !!