Gâteau de pommes sans beurre de Sisirena
Une recette de Sisirena que j'avais imprimée. Je ne la retrouve pas sur le site, je la remets donc en entier!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de pommes de rainette3 oeufs entiers100 g + 50 g de sucre180 g de farine 1 citron (jus et zeste râpé)1 pincée de sel30 g de pignons50 g de raisins de Corinthe
Préparation:
Faire tremper les raisins dans un bol d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Préparer un moule à manqué de 24 cm de diamètre en le couvrant de papier sulfurisé.
Râper le zeste du citron. Presser le citron.
Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les mettre dans un saladier et verser dessus un, e partie du jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs dans un grand saladier. Ajouter 100g de sucre et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et très clair.
Ajjouter le zeste de citron et le reste du jus et bien mélanger, puis ajouter le sel et la farine tamisée par cuillerées tout en fouettant jusqu'à obtention d'une pâte assez souple et un peu collante.
Ajouter les pommes, les pignons et les raisons égouttés et mélanger jusqu'à ce que tous les fruits soient couverts de pâte.
Verser dans le moule et presser un peu avec une cuillère. Saupoudrer de sucre semoule puis enfourner.
Cuire environ 50 minutes.
Sortir du four. Laisser reposer 5 minutes puis démouler, enlever délicatement le papier sulfurisé et faire refroidir sur une grille.
Mots-clés: citron, oeufs, pignons, pommes, raisins de Corinthe
Une portion (env. 270 g) :
Calories 357 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 60,0 g
Lipides 5,5 g
Publié par félicia
kekeli
jolie recette !