Gâteau de Santiago (pour utiliser des jaunes d'oeufs seuls)
Une recette de gâteau moelleuse par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
4 Jaunes d'oeufs 200 G d'amandes en poudre 200 G de sucre 1 Citron
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Huiler et fariner un moule de 22 cm environ avec un papier cuisson (plus facile pour démouler).
Râper le zeste du citron. Presser la moitié du citron et réserver ce jus.
Mélanger le zeste et le jus du citron avec les amandes, le sucre et les jaunes d'oeufs.
Placer dans le moule préparé et cuire 25 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir à la température ambiante. Saupoudrer éventuellement de sucre glace pour servir.
C'est très moelleux, un peu la consistance des calissons frais. On peut aussi cuire ce gâteau dans un moule carré et le découper en petits carrés pour servir.
Je crois que c'est une recette espagnole, quelqu'un a-t-il une idée ?
Mots-clés: amandes, citron, jaunes d'oeufs sans les blancs
Une portion (env. 80 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 31,0 g
Lipides 6,0 g
Publié par félicia
20 commentaires
CLAUDE
Peut-on congeler le gâteau
dounia
Bonjour, je ne poste jamais de commentaire mais je recommande vraiment cette recette elle très bonne !!!
Invité
delicieux, parfait quand on cuisine avec des enfants qui font des bétises et renversent les blancs
Françoise
Fait, goûté : Super !
Et vraiment bon.
Merci
belombre
Très bon… surtout super pratique pour passer les jaunes d'oeufs qui traînent au frigo.
Lilith, Lyon
bonjour, j'ai une variante de cette recette (très très proche !) nommée "l'amandier de Provence" Très bon, mais avec une cuisson un peu délicate...
Carmen
Merci beaucoup pour l'idée d'utilisation rapide des jaunes d'oeuf.
Je vais l'essayer dès ce week-end.
marie de Gujan (33)
trop fort, je suis conseillère culinaire TUPPERWARE je vais le faire connaître à toutes mes amies - merci - j'adoooooooooore
campanule
et une de plus miammmmmmmmmmmm
cerise
Oui bonsoir il est vraiment d origine espagnol?