Minestrone vide-frigo à l'orzo
Pratique pour utiliser des légumes dépareillés et plus vraiment au top....
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Oignon moyen
3 Gousses d'ail émincées
1 Courgette coupée en dés
1 Carotte coupée en dés
2 Branches de céleri coupées en dés
3 Tomates, pelées et coupées en dés
1/2 Litre de bouillon maison, de poulet ou de légumes
1 Tasse à café d'orzo
1 Petit chou, ou une laitue plus trop fraîche ou autres feuilles vertes
Assaisonnement au goût: Basilic, origan, romarin. . .
1/2 C. À café de poivre
2 C. À soupe de parmesan râpé pour servir
Préparation:
Dans un faitout faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la courgette, la carotte et le céleri, cuire 5 minutes en remuant.
Ajouter le bouillon chaud, les timates et 1/4 de litre d'eau. Porter à ébullition. Ajouter l'orzo, réduire le feu et cuire tout doucement une quinzaine de minutes, en remuant de temps en remps. Ajouter le chou, les assaisonnements et le poivre. Cuire 3 à 5 minutes encore.
Servir dans des bols en saupoudrant de parmesan.
Le lendemain, cette soupe est encore meilleure !
Pour 100 g :
Calories 22 kcal
Protéines 1 g
Glucides 2 g
Lipides 0 g
Publié par félicia
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
bonne idée de recyclage bravo
cuisinette
très bonne recette de restes.merci. bises.