Mousse au roquefort
Servir avec du pain grillé ou croustillant
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 C. À café d'huile d'arachide ou autre 450 G de roquefort émietté 1/4 De litre de crème légère (ou moitié crème épaisse et moitié lait) 1/2 C. À café de cannelle en poudre 1/3 De litre de crème fraîche battue jusqu'à ce qu'elle soit épaisse mais non ferme 15 G de gélatine gonflée dans 4 c. À soupe d'eau chaude Une petite botte de feuilles de cresson Lavées et essorées
Préparation:
Avec l'huile, graisser 8 moules à darioles ou ramequins. Faire égoutter les moules en les retournant sur du papier absorbant.
Avec le dos d'une cuillère en bois, passer le roquefort à travers un fin tamis posé sur une grande terrine allant au feu.Verser petit à petit la crème légère sur le fromage en battant sans arrêt. Mettre la terrine sur une casserole à moitié remplie d'eau chaude et posée sur feu doux. Ajouter la cannelle et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux.
Retirer la casserole du feu, puis la terrine de la casserole et laisser refroidir 10 minutes. Mettre la terrine 1 heure au réfrigérateur.
Sortir du réfrigérateur. Avec une grande cuiller en métal incorporer la crème fraîche et la gélatine gonflée. Mettre à la cuiller une quantité égale du mélange dans les moules et mettre au réfrigérateur 1 heure ou jusqu'à ce que la mousse soit ferme.
Retirer les moules du réfrigérateur et passer un couteau tout autour de chacun d'eux. Démouler les petites mousses sur des assiettes individuelles et décorer avec les feuilles de cresson.
Servir avec du pain grillé ou croustillant.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 404 kcal
Protéines 15,3 g
Glucides 3,4 g
Lipides 34,0 g
Publié par félicia
mijane
exellent 5/5 bizzzzzz