Pâté de foie de canard
Et vraiment félicitations à vous c'est un vrai délice - Invité
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
450-500 G de foies de canard 200 G de beurre Fondu 5 Cl de crème épaisse 1 C. À soupe de cognac ou autre eau-de-vie Sel Poivre et thym au goût
Préparation:
Mettre un peu du beurre dans une poêle à fond épais et y faire cuire la moitié des foies de canard pendant 3 minutes. Les foies doivent être bien cuits à l'extérieur mais encore un peu roses à l'intérieur.
Mettre en attente sur une assiette et faire cuire de la même façon le reste des foies.
Verser l'eau-de-vie dans la poêle et l'amener à ébullition (attention à ce qu'elle ne s'enflamme pas).
Mettre les foies dans un mixer avec l'eau-de-vie, le beurre fondu et la crème. Actionner jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse. Assaisonner de sel, de poivre et de thym au goût.
Mettre dans 8 petites tasses à espresso ou bien dans un saladier et faire rafraîchir au moins une heure au réfrigérateur avant de servir avec du pain de votre choix.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 7,8 g
Lipides 23,4 g
Publié par félicia
4 commentaires
Invité
C'est la première fois que je fais cette recette avec
les foies de canard de ma propre production
et vraiment félicitations à vous c'est un vrai délice
Simone
mijane
parfait 5/5 bizzzzzz bonne nuit je vais me coucher
catounette
Hum!! ce doit être bien bon,merci
patricia
merci!!sa doit étre délicieux!!!bizzzzzz