Pommes de terre aux épinards à l'indienne
Une recette de plat proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
5 pommes de terre moyennes à bouillir (environ 1 kg)1 c. à soupe + 1 c. à café de sel 1 livre d'épinards frais 6 c. à soupe d'huile ou de ghee 1/2 c. à café de graines de moutarde noire 1 gros oignon (d'environ 100 g)grossièrement haché 2 gousses d'ail émincées 1 c. à café de garam massala (poudre de curry) un soupçon de Cayenne (au goût)
Préparation:
Dans un grand faitout, amener de l'eau à ébullition. Peler les pommes de terre et les couper en dés d'1 1/2 cm, les mettre dans l'eau bouillante avec la c. à soupe de sel. Quand l'ébullition reprend, couvrir, baisser le feu et cuire environ 6 minutes. Les pommes de terre doivent être tout juste tendres. Egoutter les pommes d eterre et les étaler pour qu'elles refroidissent plus vite.
Mettre les épinards préalablement lavés dans un grand faitout d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient un peu flétris. Egoutter et enlever le plus de liquide possible des épinards, les hacher menu.
Faire chauffer l'hule dans un wok sur feu moyen. Quand elle est très chaude, y ajouter les graines de moutarde. Quand elles commencent à pétarader (quelques secondes), ajouter l'oignon et l'ail. Baisser un peu le feu et faire sauter 3 à 4 minutes. Les oignons doivent avoir un peu coloré sur les bords. Ajouter les épinards et faire sauter encore 10 minutes en remuant constamment.
Ajouter les pommes de terre cuites, 1 c. à café de sel, le garam masala et le poivre de Cayenne. Remuer pour bien mélanger jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes et servir.
Cette recette est plus authentique si vous la préparez avec des feuilles de fénugrec fraîches au lieu des épinards.
Mots-clés: cuisine indienne, cuisine indienne, épinards, pomme de terre, pommes de terre
Une portion (env. 180 g) :
Calories 294 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 21,1 g
Lipides 19,4 g
Publié par félicia
mijane
c,est bon !!!!!!!!!!!