Poulet au cumin
Une recette de poulet maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Petit poulet ou deux cuisses et deux pilons Coupés en morceaux de la taille d'une bouchée 1/2 C. À soupe (c. À table) de graines de cumin 1/4 C. À café (à thé) de poivre 1/4 C. À soupe (à table) de graines de fenouil 1/2 C. À café (à thé) de grains de poivre noir 1 Pouce (2,5 cm) de racine de gingembre fraîche pelée et coupée en tranches fines 3 Gousses d'ail pelées1 1/2 C. À soupe (à table) d'huile 1/2 Tasse(15 cl) d'eau Sel au goût 1 Oignon vert finement haché 2 Piments verts finement hachés
Préparation:
Faire couper le poulet ou les cuisses et pilons par le boucher en morceaux adéquats comprenant de la chair et de l'os (c'est plus goûteux, même si c'est un peu sale à manger). Enlever la peau. Saupoudrer ces morceaux de poulet de sel et de poivre et mettre de côté.
Griller à la poêle sèche les graines de cumin, les grains de poivre et les graines de fenouil pendant 1 minute sur feu doux. Les réduire en poudre fine avec un moulin à épices. Dans un mortier réduire l'ail et le gingembre en pâte.
Chauffer l'huile, y faire revenir la pâte d'ail et de gingembre pendant 30 secondes. Ajouter les morceaux de poulet, faire sauter pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la viande commence à dorer. Ajouter la poudre d'épices, cuire encore 5 à 10 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter l'eau, bien remuer, réduire le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et l'eau quasiment évaporée.
Garnir avec l'oignon vert et les poivrons hachés pour servir, avec du riz nature.
Un plat indien délicatement parfumé, sans excès. Devrait séduire même ceux et celles qui redoutent trop d'exotisme !
Mots-clés: ail, cuisine indienne, cumin, gingembre, graines de fenouil, poulet
Une portion (env. 410 g) :
Calories 522 kcal
Protéines 36,7 g
Glucides 24,5 g
Lipides 20,4 g
Publié par félicia
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
une bonne recette pleines de saveurs
italmo
TRES TRES BELLE RECETTE DE POULET BIEN PARFUME
MERCI DE TON PARTAGE BISES