Poulet aux amandes
Recette d'inspiration chinoise....
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à soupe de maïzena
300 g de filets de poulet, coupés en languettes
huile pour la cuisson
Un morceau de 2 cm de gingembre frais, finement râpé ou émincé
1 oignon, grossièrement haché
1 ou 2 tiges de céleri, coupée en tranches fines en diagonale
50 g de haricots verts, coupés en deux
60 g de pousses de bambou, en boîte (bien rincées dans ce cas) ou fraîches, détaillées en tranches ou petits morceaux
10 cl de bouillon de poulet
2 c. à soupe de vin de cuisine chinois (ou de xérès ou de madère)
1 c. à café d'huile de sésame
2 c. à café de maïzena
125 g d'amandes mondées, grillées
Préparation:
Mélanger la sauce de soja et la maîzena dans un petit bol. Verser sur le poulet, bien mélanger et laisser reposer environ 5 minutes.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Y faire revenir le poulet sur feu très vif pendant 2 minutes, puis le retirer du wok.
Ajouter éventuellement un peu d'huile dans le wok et y faire revenir l'oignon, le gingembre et le céleri pendnat 4 minutes. Ajouter les haricots verts et les pousses de bambou, cuire encore 1 minute.
Ajouter le bouillon, le vin de cuisine, l'huile de sésame et 2 c. à soupe d'eau, couvrir et cuire 30 secondes.
Mélanger la maïzena avec 1 c. à soupe d'eau, incorporer à la sauce et remuer jusqu'à épaississement.
Remettre le poulet dans le wok et ajouter les amandes. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Servir avec du riz nature.
Mots-clés: amandes, céleri, gingembre, haricots verts, oignon, poulet, pousses de bambou
Une portion (env. 200 g) :
Calories 402 kcal
Protéines 28,2 g
Glucides 8,1 g
Lipides 24,1 g
Publié par félicia
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italmo
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