Poulet aux amandes et aux pistaches

Dans un grand plat peu profond, mélanger les zestes et les jus de fruits, la sauce Worcestershire, la sauce de soja, le vin de cuisine et l'ail. Disposer les morceaux de poulet dans le plat, si possible en une seule couche. Arroser de marinade et laisser en attente une heure en arrosant fréquemment de marinade.

Retirer les morceaux de poulet de la marinade. Bien les essuyer et les frotter avec sel, poivre et curcuma. Réserver la marinade.

Dans une poêle assez grande pour contenir les morceaux de poulet en une seule couche, faire chauffer l'huile. Ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir 8 à 10 minutes en les tournant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Baisser le feu et arroser le poulet de 2 c. à soupe de la marinade. Faire cuire 25 minutes au moins en arrosant fréquemment de nouvelles cuillerées de marinade, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Quand le poulet est cuit, le transférer avec une écumoire dans un plat de service chaud. Garder au chaud.

Avec une cuiller en métal dégraisser éventuellement la surface du jus de cuisson. Augmenter un peu le feu et ajouter les amandes.

Incorporer la crème et cuire 3 à 4 minutes en remuant sans arrêt, en veillant à ne pas laisser bouillir.

Verser cette sauce sur le poulet, répartir les pistaches sur le dessus et servir aussitôt avec des nouilles, ou du riz au safran.

Ils ont envie d'essayer