Poulet aux artichauts à l'espagnole
Une recette de poulet maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 c. à soupe d'huile d'olive 1 poulet de 2 kg détaillé en 8 portions (ou 8 pièces détachées à votre goût) 2 oignons moyens émincés 2 gousses d'ail écrasées 1 gros poivron rouge nettoyé et haché 400 g de coeurs d'artichauts en boîte égouttés 1/2 litre de bouillon de poulet 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre 1/4 c. à café de Cayenne 1/2 c. à café de stigmates de safran trempés dans 1 c. à soupe d'eau 10 olives vertes farcies coupées en deux 2 c. à soupe de beurre manié
Préparation:
Chauffer le four à 180°C.
Dans une grande poêle creuse, chauffer l'huile sur feu modéré. Ajouter quelques morceaux de poulet et les faire revenir 5 à 8 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement et régulièrement dorés. Avec des pinces les transférer dans une cocotte. Procéder de la même manière avec le reste du poulet.
Ajouter les oignons, l'ail et le poivron rouge dans la poêle et les faire sauter 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et transparents, mais non dorés. Ajouter les coeurs d'artichauts et faire cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre, le Cayenne et le safran avec son eau de trempage. Amener à ébullition en remuant de temps en temps. Retirer la poêle du feu et en verser le contenu sur le poulet en attente dans la cocotte.
Mettre la cocotte au four 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Sortir la cocotte du four et transférer les morceaux de poulet sur un plat de service chaud.
Ajouter les olives dans la cocotte placée sur feu modéré. Amener la sauce à ébullition en remuant de temps en temps. Ajouter petit à petit le beurre manié en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Faire cuire encore 2 minutes en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Verser sur le poulet et servir immédiatement, avec par exemple de la purée de pommes de terre et des haricots verts.
Mots-clés: coeurs d'artichauts, cuisine espagnole, poulet
Pour 100 g :
Calories 135 kcal
Protéines 7 g
Glucides 9 g
Lipides 6 g
Publié par félicia
2 commentaires
cuibonois
Délicieuse recette, moi aussi je te donne 5/5,a vrai dire c'est toute ta cuisine qui me plait !!
tu dois sortir tes propres livres de "cuisine du monde" oui oui, je suis sérieuse, pense-y !!
Je suis sûr que tu fera du tabacs !!
mijane
parfait 5/5 bonne soirée ma belle bizzzzzzz