Poulet Dopyaza (plat indien)
J'ai testé c'est vraiment très bon - olivier
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Poulet de 1800 g environ Coupé en morceaux et la peau enlevée 1 C. À café de sel 60 G de beurre (ou de ghee ou d'huile)1 Kg d'oignons hachés fin 2 Gousses d'ail écrasées 1 Morceau de 5 cm de gingembre frais Pelé et émincé 1 Piment vert fort haché 1/2 C. À café de graines de cardamome (ou de cardamome en poudre) 1 C. À café de curcuma en poudre 1,5 C. À café de cumin en poudre 1 C. À café de coriandre en poudre 1/2 Litre de yaourt nature 1 Petit oeuf 1/2 C. À café d'étamines de safran mises à tremper dans 2 c. À café d'eau 10 Grains de poivre
Préparation:
Chauffer le four à 170°C.
Frotter les morceaux de poulet avec le sel.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre (ou chauffer l'huile). Y ajouter la moitié des oignons et les faire sauter 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.
Ajouter l'ail, le gingembre et le piment et tourner pour bien mélanger.
A l'aide d'une écumoire, transvaser le mélange aux oignons dans une petite terrine en égouttant le plus possible de matière grasse. Jeter une bonne partie du gras qui reste dans la cocotte.
Mettre dans la cocotte les morceaux de poulet. Mélanger au mixer le yaourt, la cardamome, le curcuma, le cumin, la coriandre, le safran et son eau de trempage, ainsi que le mélange d'oignons et l'oeuf. Quand le mélange est lisse, verser dans la cocotte avec le poulet. Bien remuer et amener à ébullition. Disposer les oignons crus et les grains de poivre sur le dessus.
Couvrir la cocotte et la mettre au four. Laisser cuire 1h 30 environ, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servir aussitôt avec du riz et une salade de concombre.
Normalement, on ne passe pas au mixer et l'on n'ajoute pas d'oeuf, mais alors le yaourt se sépare et cela donne une sauce peu appétissante, avec des bouts d'oignon et de gingembre qui flottent. Je préfère une sauce plus lisse.
Mots-clés: cuisine indienne, épices, oignons, poulet, yaourt
Pour 100 g :
Calories 150 kcal
Protéines 15 g
Glucides 2 g
Lipides 7 g
Publié par félicia
9 commentaires
LynnieS
Je n'ai qu'un mot : SUC-CU-LENT... On a teeeellement aimé ! Mais vraiment adoré! Merci merci pour cette super recette qui fait officiellement son entrée au panthéon de nos recettes familiales !
félicia
Je n'ai aucune idée car je fais mon yaourt moi-même en grande quantité et n'achète jamais de pots. Tu vois dans une tasse à mesurer.....
solker
bonjour, je voudrais faire ta recette mais 1/2 litre de yaourt représente combien de yaourt en pot merci
félicia
Ravie que ce plat t'ait plu! C'est un de mes plats indiens préférés
olivier
j'ai testé c'est vraiment très bon ...
Alessa
Merci ! bon , ben j'ai plus qu'a acheter du piment et du curcuma et je fais la recette ! merci encore
félicia
Oui, c'est bien de la cardamome verte pour ce plat!
Alessa
Question : c'est de la cardamone verte que tu utilises ??
Sinon, merci pour la recette, ça donne réellement envie !
cuibonois
mmmm ça parrait délicieux !!