Poulet "karahi" au fénugrec
Recette du nord de l'Inde, qui change du curry!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
225 G de blanc de poulet, coupé en lanières ou dés225 G de viande de cuisse de poulet, coupée en lanières ou dés2 Ou 3 gousses d'ail écrasées1 C. À café de poivre rouge (ou au goût)1/2 C. À café de sel2 C. À café de pâte de tomate ou sauce tomate2 C. À soupe d'huile1 Bouquet de feuilles de fénugrec fraîches (ou 1 c. À soupe de feuilles de fénugrec séchées "mehti")1 C. À soupe de feuilles de coriandre fraîche grossièrement hachées
Préparation:
Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Y jeter le poulet et cuire 5-7 minutes. Egoutter et laisser en attente.
Dans un bol, mélanger l'ail, le poivre rouge et le sel à la sauce tomate.
Chauffer l'huile dans un wok. Baisser le feu et ajouter le mélange à base de sauce tomate.
Ajouter les morceaux de poulet égouttés et faire revenir 5-7 minutes. Baisser encore le feu.
Ajouter les feuilles de fénugrec (mais pas les tiges, qui sont trop amères) et la coriandre fraîche. Continuer à cuire 5-7 minutes en remuant de temps en temps. Verser 30 cl d'eau, couvrir et cuire encore 5 minutes.
Servir chaud.
(Il me restait deux pommes de terre cuites à l'eau, je les ai ajoutées au plat).
Le fénugrec frais se trouve parfois dans les magasins indiens ou pakistanais, le "mehti" aussi.
Mots-clés: coriandre ffraîche, feuilles de fénugrec fraîches ou sèches, poulet, sauce tomate
Une portion (env. 130 g) :
Calories 250 kcal
Protéines 30,0 g
Glucides 1,3 g
Lipides 11,7 g
Publié par félicia
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
une belle recette de poulet